Velouté de Brocoli au Bleu de Val Dieu

*****

Carpaccio de Saint Jacques au Poivre Timur, Vinaigrette d'Agrumes et Mesclun

ou

Terrine de Sanglier au Genévrier Tradition, Chutney d' Ananas au Miel d'Ici et Epices D'ailleurs

*****

Carré de Cochon de Lait au Purnalet Rochois, Gratin de Salsifis Tartuffo et Grenailles Confites

.ou

Filet de Truite de Granvivier Crème de Cresson et Riz Gourmand au Petits Légumes

*****

Mousse au Chocolat au Lait, Chantilly à la Façon de Betsy